Beskrivelse
Klassisk metode, pas dosé, mousserende vin. Fremstillet fra Nebbiolo-vinstokke dyrket i den vulkanske jord i Bramaterra, på Insubrica-bjergkammen i byen Villa del Bosco. 32 måneders flaskelagring før degorgemen
Insubric-ryggen er en geologisk linje, der adskiller de nordlige alper fra de sydligealper, defineret af et bælte af forkastninger,
der strækker sig fra Canavese-området til Alto Adige. Når den passerer gennem
den øvre Piemonte-region, tilbyder den en unik kombination af vulkansk jord og særlige klimatiske forhold, hvilket giver denne klassiske metode
lavet af Nebbiolo-druer sine karakteristiske egenskaber.
DRUESORTS: 100% Nebbiolo
FØRSTE ÅRGANG: 2014
PRODUKTIONSOMRÅDE: Øvre Piemonte, fra vores vinmarker iBramaterra, Lessona og Coste della Sesia
GENNEMSNITLIG ALDER FOR VINSTANG I PRODUKTION: 45 år
HØJDE: 270-350 meter over havets overflade EKSPONERING: Sydvest / Sydøst
UDDYRNINGSSYSTEM: Klassisk Guyot
JORD: Sure jorde af vulkansk oprindelse, pliocæn sand og kaolinler
VINIFIKATION Afstilkning og knusning, presning i en pneumatisk presse Statisk rensning af mosten
Podning og gæring i rustfri ståltanke ved 15°C
Lagring og klaring i rustfri ståltanke
Gæring på flaske og sekundær gæring med udvalgte
gær og efterfølgende lagring på de samme gær i 36 måneder
Madparing. Fisk, skaldyr lyse kødretter eller som aperitif.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.