Beskrivelse
Som et symbol på Lessona og dens historie har San Sebastiano allo Zoppo-bakken været dyrket med vinstokke siden 1436.
Dens gamle Nebbiolo- og Vespolina-vinstokke bevarer
livet og minderne for hele generationer. En vin med stor finesse og elegance, der indkapsler minderne og sjælen fra et unikt område.
DRUESORTER: 90% Nebbiolo, 10% Vespolina
FØRSTE PRODUKTIONSÅR: 1993
PRODUKTIONSOMRÅDE: Alto Piemonte, på den historiske bakke i Lessona kommune
VINGÅRDSKARAKTERISTIKA
GENNEMSNITLIG ALDER FOR PRODUKTIVE Vinstokke: 75 år
BELIGGENHED: Bjergside, sydvest.
HØJDE: 330 meter over havets overflade
TRÆNINGSSYSTEM: Klassisk Guyot
JORD: Jordbund med en sur pH-værdi bestående af pliocæn sand af marin oprindelse, gul-orange i farven
HØSTTIDSPUNKT: Første halvdel af oktober
VINIFIKATION.: Udvælgelse i vinmarken og afkøling af druerne Afstilkning og knusning, Klassisk
gæring i rustfri ståltanke med overpumpning og afskalning Maceration efter gæring med nedsænket låg
GENNEMSNITLIG MACERATIONSVARIGHED: 45 dage
Malolaktisk gæring under alkoholgæring. LAGRING: 36 måneder i mellemristede franske egetræsfade (50 hl og barriques)
LAGRINGSKAPACITET: Over 30 år
Madparing.: kraftige oste og charcuteri, oksebøffer med gode grøntsager og grill
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.