Beskrivelse
Den ædle Nebbiolo i sin mest muntre og ubekymrede skikkelse. En alsidig vin, der imponerer med sine delikate noter, samtidig med at den slipper løs på ganen med ekstrem friskhed og en behagelig saftighed. DRUESORTS: 100% Nebbiolo FØRSTE PRODUKTIONSÅR:
2006 PRODUKTIONSOMRÅDE: Alto Piemonte, fra vinmarker ejet af egen drift i kommunerne Villa del Bosco og Lessona.
VINGÅRDSKARAKTERISTIKA GENNEMSNITLIG ALDER PÅ VINSTIKKE I PRODUKTION: 15 år
BELIGGENHED: Kuperet EKSPONERING: Sydvest / Sydøst
HØJDE: 270-350 meter over havets overflade
TRÆNINGSSYSTEM: klassisk Guyot JORD: Jord med en sur pH-værdi bestående af kaolinler. HØSTTIDSPUNKT: begyndelsen af oktober VINIFIKATION Afkøling af druerne. Afstilkning og presning. Opbevaring i 5 dage, skånsom direkte presning, ingen skinmaceration undtagen under presning. Statisk rensning af mosten. Podning og gæring i rustfri ståltanke ved 16°C. Hvile og klaring i rustfri ståltanke, batonnage i 3 måneder.
MALOLAKTISK GÆRING: ikke udført.
LAGRING: 5 måneder i rustfri ståltanke med manuel batonnage.
LAGRINGSPOTENTIAL: inden for 3 år efter høst.
Madparing.: Forretter med kød, grøntsager eller som aperitif
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.