Beskrivelse
Bramaterra-vine henter styrke og konsistens fra de rige, porfyrrige jorde af vulkansk oprindelse, der
karakteriserer dette område. Nebbiolo-, Vespolina- og Croatina-druerne
fra vores mest egnede vingård vinificeres separat og blandes i denne selektion.
DRUESORTER: Nebbiolo 70%, Croatina 20%, Vespolina 10%
FØRSTE PRODUKTIONSÅR: 2003
PRODUKTIONSOMRÅDE: Alto Piemonte, fra den højeste bakke af Bramaterra-ejendommen i Villa del Bosco kommune
GENNEMSNITLIG ALDER FOR PRODUKTIVE VINSTIKKE: 80 år
BELIGGENHED: Bjergside, sydvest.
HØJDE: 350 meter over havets overflade
TRÆNINGSSYSTEM: Klassisk Guyot
JORD: Jordbund med en sur pH-værdi bestående af porfyrrigt sand af vulkansk oprindelse, rødbrun i farven
HØSTTIDSPUNKT: Begyndelsen af oktober
VINIFIKATION
Udvælgelse i vinmarken, afkøling af druerne. Afstilkning og knusning Klassisk gæring i rustfri ståltanke
med overpumpning og afstilkning. Maceration efter gæring med nedsænket låg.
GENNEMSNITLIG MACERATIONSVARIGHED: 45 dage
Malolaktisk gæring under alkoholisk gæring
LAGRING: 36 måneder i mellemristede franske egetræsfade (50 hl og barriques)
LAGRINGSKAPACITET: Over 30 år
Madparing.: kraftige oste og charcuteri, oksebøffer med gode grøntsager og grill
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.