Beskrivelse
GEOGRAFISK BELIGGENHED
Druerne kommer fra den seneste vingård i Rodello kommune, i hjertet af Langa, på 2,10 hektar ejet af Mario Giribaldi-familien, beliggende i mellemhøjt kuperet terræn med en maksimal højde på 500 meter over havets overflade, udsat mod Syd mager, meget løs, mergelkalkjord.
VINGÅRDE OG PLANTNING
Vingården består udelukkende af Nebbiolo med klonmateriale (Lancia, Michet) af italiensk oprindelse, dyrkningen er Guyot med cirka 5300 vinstokke pr.
TEKNOLOGISK NOTE
Maceration på skindet i 10 dage ved en temperatur på omkring 28 grader, med kontinuerlig, regelmæssig overpumpning og nedstansning; efter en periode på ca. 300 dage i en ståltank aftappes den og hviler i glas i mindst yderligere 6 måneder; derfor en Nebbiolo forarbejdet i renhed og uden indflydelse fra brugen af træ, der bibeholder de typiske egenskaber givet af denne vigtige vinstok
VINENS KARAKTER
Rubinfarve, ensartet, klar vinøs aroma af betydelig bredde med fornemmelser af rose, hindbær og balsamico (stor duftfinesse); tør, fyldig, harmonisk, rund smag med unge tanniner, frugt i sirup, strejf af kanel og rød frugtmarmelade, meget afbalancerede toner og fremragende vedholdenhed i ganen.
PARRINGER
Fremragende vin, der er let at parre takket være dens let drikkelige, frugtige og friske med blide tanniner; fremragende til forretter, rødt kød generelt, bagna cauda, braiseret kød og oste. SERVICE TEMPERATUR: 18-20° C (stuetemperatur)
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.