Beskrivelse
GEOGRAFISK BELIGGENHED
Vingården ligger på den nordøstlige side af Rodello-bakken, i en højde af 520 meter over havets overflade; tæppe sammensat af medium tekstur, der tenderer mod leret, mergelagtigt kalkholdigt, frugtbart, men meget løst.
VINGÅRDE OG ANLÆG
Denne vingård består udelukkende af Riesling på SO4 og Kober 5BB grundstammer; dyrkningen er Guyot med 4000 vinstokke pr. høsten fandt sted den 20. september.
TEKNOLOGISK NOTE
Vinificeringen involverer en blød presning af druerne og en kold dekantering af mosten i 24 timer, derefter en gæring ved en kontrolleret temperatur på 18-20 C° i en varighed på 30 dage efterfulgt af en hvile på dens gær i cirka halvfems dage (til ekstraktion af manno-protein); derefter lagret på flaske i mindst tre måneder.
VINENS KARAKTER
Stråfarve med knapt mærkbare grønlige refleksioner, lodret aroma med knapt mærkbare kulbrintehints; mineralsk og krydret i munden fremkommer den markante syrlighed typisk for vinstokken, som giver friskhed og uendelig vedholdenhed.
KOMBINATIONER
Det er en overdådig hvid, meget behagelig, der møder den styrke og struktur, som Langa-bakkerne giver; velegnet til langtidslagring, den giver sit bedste på fiskebaserede retter. Intens og alsidig, når den er ung, får den kompleksitet med tiden.
SERVICE TEMPERATUR 13-16°C.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.