Beskrivelse
GEOGRAFISK BELIGGENHED
Denne Arneis kommer fra vingården Prato della Porta i Rodello kommune, højde 430 meter over havets overflade, kuperet terræn, udsat mod sydøst, tæppe sammensat af medium tekstur, der tenderer mod lerholdigt ler, frugtbart men meget løst.
VINGÅRDE OG ANLÆG
Denne “organiske vingård” består udelukkende af Arneis (hjemmehørende plante) med klonmateriale af italiensk oprindelse, på SO4 og Kober 5BB grundstammer; avlen foregår i Casarsa Modito med 4200 vinstokke pr.
TEKNOLOGISK NOTE
Vinificeringen indebærer blød presning af druerne og kold dekantering af mosten i 24 timer, derefter gæring ved en kontrolleret temperatur på 18-20 C° i en varighed på 30 dage efterfulgt af en hvile på dens gær i cirka 90 dage (til ekstraktion) af manno-protein); derefter lagret på flaske i mindst to måneder.
VINENS KARAKTER
Temmelig dyb stråfarve, næsten gylden, med knap så synlige grønlige refleksioner, intens blomsteraroma med en særlig note af hvide blomster og vilde blomster, mælkebøtte, fersken, antydninger af melon og passionsblomst; med en fyldig, blød og harmonisk smag, der minder om æble og tydelig melon.
KOMBINATIONER
Fremragende som aperitif, med forretter generelt, fisk, sushi, skaldyr og delikate oste.
SERVERINGSTEMPERATUR: 13-16°C
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.