Beskrivelse
GEOGRAFISK BELIGGENHED
Denne Gavi kommer fra den 1,6 ha store vingård i Novi Ligure med sydvestlig eksponering på leret – mergel-kalkstensjord, i et halvbakket område 240 meter over havets overflade.
VINGÅRDE OG PLAN
Denne vingård består udelukkende af Cortese med klonmateriale af italiensk oprindelse; avlen er traditionel Guyot med 5.000 planter pr. hektar; vinstokken er 11 år gammel.
TEKNOLOGISK NOTE
Vinificeringen involverer blød presning af druerne og kold dekantering af mosten i 24 timer; så foregår gæringen ved en kontrolleret temperatur omkring 13-14°C på dens egen gær; efterfølgende raffineret i flasken i omkring to måneder.
VINENS KARAKTER
Dyb strågul farve med grønlige reflekser. Frisk og bred duft, med frugt- og blomsternoter, især akacie, mælkebøtte og kamille, som behageligt blandes med vegetabilske, urteagtige og grønne. Fyldig og rund i munden, med en diskret struktur, med klare fornemmelser af eksotisk frugt og gyldent æble, en behagelig syrenote typisk for denne vin: som gør den virkelig behagelig at ledsage maden.
Alkohol: 12,5% vol.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.