Beskrivelse
Manzoni Bianco, (Incontro Manzoni 6.0.13) er en krydsning mellem Riesling Renano og Pinot Bianco. I løbet af 30’erne af forrige århundrede har prof. Luigi Manzoni, i Conegliano Veneto, tog vejen af krydsninger for at give liv til ny druesort. Jeg opdagede Manzoni Bianco takket være agronomen GP Romana, jeg besøgte den i Trentino takket være vinavleren Alessandro Fanti, og jeg plantede den i Fontanassa i 2016. Derefter ledte jeg efter min egen måde at fortolke den på.
CINQUE (FEM på engelsk) er mit tilbagevendende nummer. Jeg blev født den 5. maj 1981, ligesom “ll Cinque Maggio” (den femte maj) er den mest berømte ode til digteren og forfatteren Alessandro Manzoni. Alessandro og professor Luigi Manzoni, ampelograf og far til Manzoni Bianco, deler det berømte efternavn.
Druen. 100 % Manzoni Bianco (Incrocio Manzoni 6.0.13)
De 2 vingårde: en beliggende i Roddi, vingården Fontanassa (lige over vingården). Højde: 200 meter. Vender: Ovest. Jord kalkholdig siltet. Plantningsår: 2016. Dimension: 2000 kvadratmeter. Den anden ligger i Rodello, vingården Cagnassi, højde 500 meter, mod sydvest, jord kalkholdig sandet, planteår 2019, dimension 1000 kvadratmeter
Høst. Druer plukket i hånden mellem 25. august og 5. september afhængig af årgang.
Vinfremstilling. Alkoholgæringen begynder i kold temperatur sammen med skindet og fortsætter i 3 dage. Efter 3 dages gæring af saften forløber gæringen uden maceration.
Lagring. 70% af vinen ældes i rustfrit stål og 30% på egetræsfade i 9 måneder.
Smagsnoter: guld-gul farvet, spændende næse af blomster og abrikoser, baseret på en baggrund af let benzindufte, typisk for Riesling. Munden er rig, blød, vedholdende, med en sidste slurk, der minder om egefadets sødme.
Mad-parring. En alsidig vin, den kan ledsage en frokost eller middag helt, men kan også nydes efter middag med venner.
Service: servicetemperaturer mellem 10°C og 13°C, i store glas. Holdbarhed på 8-10 år efter høst.
Årlig produktion: kun 1421 flasker produceret i årgang 2021.
Vinmager LORENZO OLIVERO
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.