Beskrivelse
Gul symboliserer en stærk personlighed, ligesom vores Langhe Chardonnay.
De typiske aromatiske noter for Chardonnay er citrusfrugter, såsom citron og grapefrugt, men også banan og æble. Alle frugter er gule.
HVORFOR VI ELSKER DEN
Chardonnay har altid været en integreret del af vores bakker. Vores Chardonnay er inspireret af sine franske fætre og traditionelle piemontesiske hvidvine. Fadlagring giver den kompleksitet og struktur på ganen, samtidig med at den bevarer en frugtagtig duft, et karakteristisk træk ved Langheterroiren.
TEKNISKE SPECIFIKATIONER
Sort: 100% Chardonnay. Håndplukket på bakkerne i Cossano Belbo.
Vinificering: Druerne høstes mellem den første og anden uge af september. I kælderen afstilkes druerne og presses derefter forsigtigt. Mosten overføres straks til egetræsfade, hvor den gæres. Vinen lagres på fade i et helt år med konstant omrøring af gæren i fadene. Vinen overføres derefter til rustfri ståltanke, hvor den tilbringer en vinter med at stabilisere sig ved lave temperaturer. Den tappes derefter på flaske om foråret, cirka 20 måneder efter høsten.
Farve: Strågul med grønlige detaljer.
Aroma: Kompleks og intens, med citrusnoter af citron og citron, kombineret med tertiære aromaer som vanilje og karamel.
Smag: Frisk og harmonisk på ganen, den er fyldig, og når den synkes, er eftersmagen krydret og afbalanceret.
SERVERING OG MADPARINGER
Den serveres bedst afkølet, omkring 10°C. Denne Langhe Chardonnay passer godt til fiskeretter på grund af sin naturlige krydrede karakter og er især velegnet som aperitif ledsaget af charcuteri og friske oste.
Tip: Prøv den bestemt sammen med rå fisk
Fra Poderi Roccanera fra Cossano Belbo
