Beskrivelse
GEOGRAFISK BELIGGENHED
Denne drue kommer fra vinmarker i Neviglie. Det er et bakket terræn 400 meter over havets overflade, vendt mod sydvest, magert, leret, mergel-kalksten, placeret på et klippelag, som giver mulighed for ideel modning af druerne.
VINGÅRDE OG ANLÆG
Vingården består udelukkende af Moscato med klonmateriale af italiensk oprindelse. Dyrkningen er Guyot, med cirka 5000 vinstokke pr. hektar, 15 år gammel.
TEKNOLOGISK NOTE
Vinfremstillingen indebærer blød presning, med drænpresse, med delvis gæring, ved en konstant og kontrolleret temperatur, derefter hvile i ståltanke i køletank og derefter opbevaret på flaske i 2 måneder.
VINENS KARAKTER
Produktet har 5% alkoholindhold, 6,8 g/l surhedsgrad, med ekstrakt på 25,5 g/l, pH ved 3,5. Det er en vin med en dyb strågul farve med forsvindende hvidt skum, en aromatisk næse, intens frugtagtig med noter af salvie og citrongræs med antydninger af melon og ananas; sød med god balance i munden mellem syre og sukkerarter, strejf af gyldent æble og intens aromatisk eftersmag. Vingårdens lave udbytte og den omhyggelige opmærksomhed i vinfremstilling giver en Moscato karakteriseret ved en koncentration af bemærkelsesværdige og intense dufte.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.