Barbera D’Alba DOC Superiore Marta

Beskrivelse

Et egetræsblad, essensen der bevarer og forædler.

Hvis ethvert sted har en sjæl, er Fontanassa hjertet i Olivero Mario. Det er den første vingård, vi plantede. Den med udsigt over det sted, hvor det hele begyndte. Landet, hvorfra Lanternfish-fossilet stammer, som nu er vores logo – et stille vidne til et hav, der forsvandt for millioner af år siden, vogter af Langhes dybeste erindring. For at formidle denne forbindelse har vi valgt egetræsbladet. Essensen, der beskytter, men forædler. Ikke hele træet, ikke grenen. Bare et blad. Fordi nogle gange er det i den enkleste form, at den største betydning ligger: at beskytte, bevare og forædle over tid.

Druer100% Barbera Druer.

Vingård Den ligger i Alba kommune i Rivoli på grænsen til “Rocche di Diano”. Det har en højde på omkring 250 meter over havets overflade. med sydlig eksponering og en jord rig på sand og grov silt, der stammer fra stedets typiske sandstenmatrix. Vinstokkenes alder er. Halvdelen er ​​10 år og resten ​​over 40 år

Vinfremstilling Barbera druer høstes håndplukket i kasser, derefter og presses den i kælderen. Nogle gange, når bærrene i de koldeste og mest regnfulde årgange er meget klodsede (på grund af for meget vand, der er optaget af rødderne), bruger jeg teknikken “blødning” for at afbalancere forholdet mellem skræl og must. Macerering og gæring kan således fortsætte naturligt og give liv til en rig og afbalanceret vin, også takket være “déléstage” -teknikken. Efter rackingen finder den naturlige malolaktiske gæring af vinen sted takket være de oprindelige mælkesyrebakterier i druerne.

Refinement Barbera er en vin med få taniner, hvorfor den er perfekt egnet til ældning i træ. Vores Barbera d’Alba tilbringer cirka 12 måneder i store tønder for at begrænse udbuddet af ristet og vaniljetips, men overlade frugten mere ytringsfrihed.

Vinens egenskaber Vin med en intens rubinrød farve, vores Barbera d’Alba er kendetegnet ved duften af ​​en intens frugtagtig matrix, hvor brombær er omdrejningspunktet, pyntet med en subtil krydret note. Den rige og elegante mund henviser med kødrigheden af ​​rød frugt til den behagelige næse uden at miste den livlige og smagslængden, udtrykt ved et godt syreindhold, typisk for Barbera-druer.