Beskrivelse
Vores hvidvin: fuld smag og aromatisk rigdom, der skal bringes på bordet.
Sort: 80% hvid Moscato fra Canelli, 20% Cortese.
Produktionsområde: Byen San Marzano Oliveto.
Vinmarker: Byen San Marzano Oliveto. Beskæringssystemet er Guyot. Plantet i årene 1981 og 1990.
Arbejdsteknikker i vinmarkerne: Beskæring efterlader 7/8 knopper. Aktiviteter i vinmarkerne er styret af en moderne biodynamisk metode, vinmarker er certificeret økologiske af “Solo e Salute”.
Høst: Manuel høst med kurve, efterfulgt af analyse af modning, generelt i anden uge af september.
Organoleptisk evaluering
Let gylden og stråfarvet gul, aromatisk og intens parfume med karakteristiske dufte af kamille og honning. Smagen er fyldig og rig på frugtagtige dufte, med en let tør note, typisk og vedvarende.
Nyttig information
Det er en hvidvin lavet på udvalgte hvide druer. Efter at være blevet presset blødt, gærer Moscato- druerne og Cortese- druerne langsomt og afslappet på separate beholdere, så længe det tager at stabilisere sig naturligt og at indtage alt deres sukker. Den afledte struktur og intensitet gør den til et produkt af lang levetid og en fantastisk krop.
Levetid: 4/5 år.
Nysgerrighed
Tra l’Altro er født af Luigis passion for hvidvine. Navnet “Tra l’Altro” kommer fra diskussionen om vinificeringsprocessen med en schweizisk kollega, som har en linje af hvidvine og kun en rødvin kaldet “de andere”, som betyder “den anden” på tysk, Carussin har hovedsageligt rødvine, så der kom ideen om at “kopiere” navnet “Tra l’Altro” (“mellem andre”, “imellem” eller “mellemtiden”).
Madparring
For hvem forelsker sig i det, det er en vin, der passer perfekt til fiskeretter, anbefalet til første retter, hvidt kød og mellemlagrede oste.
Specialister
I vinmarkerne: Matteo og Luigi Garberoglio. I kælderen: Luigi og Luca Garberoglio.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.